Marketlerde Ozonun Avantajları;

Marketlerde ozon gazı kullanımının birçok avantajı bulunmaktadır ve bu bağlamda kullanılacak olan ozon makinası veya jeneratörünün kalitesi önem kazanmaktadır. Birçok gıda maddesinin bozulmasının önüne geçmek ve istenmeyen durumlarla yüzleşmemek için hayati öneme sahiptir. Bu sebeple birçok market zinciri ve gıda toptancısı sıklıkla ozon cihazı kullanımına başvurmaktadır. Raflarda hava ile temas halinde olan ürünlerin bakteriyel yâda herhangi başka mikrop benzeri mikroorganizmalardan bir zarar görmesinin önüne geçilebilmektedir. Bu avantajları maddeler halinde aşağıdaki gibi özetlemek mümkündür.

• Market içerisindeki reyonlarda ve raflarda oluşabilecek kötü kokuların ozon gazı ile etkili bir şekilde giderilmesi mümkündür. Uygulama sonrasında istenmeyen kokuların önüne geçilerek müşterilerin alış veriş esnasında bu durumdan rahatsız olmasının önüne geçilir.
• Marketlerinizin dezenfeksiyonunu sürekli ve periyodik olarak ozon gazı sayesinde rahatlıkla ve ek bir sarf malzeme gideri olmadan sağlayabilirsiniz. Ekonomik bir çözüm olmasının yanı sıra pratik çözümler sunması sayesinde hem her markette rahatlıkla kullanılabilir hem de uygulama kolaylığı sağlar.
• Ozon gazı ile işlem yapılan marketlerde bulunan meyve ve sebzelerin tazeliklerini normalden 2 kat daha uzun süre koruduğu gözlemlenmiştir. Yaş meyve ve sebzelerin raf ömürlerinin çok kısa olduğu göz önüne alınacak olunursa bu durum işletmeye ciddi avantajlar sağlayacaktır.
• Marketlerin taze gıda depolarına uygulanan ozon gazı ile gıdaların raf ömrünün 2 kat uzadığı raporlanmıştır. Taze gıdalar pek çok unsurdan olumsuz etkilenebileceği için hem deponun gıda güvenliği sağlanmış olur hem de beklenmeyen maddi zararların önüne geçilir.
• Et, süt ve deniz ürünleri reyonlarında uygulandığında bu ürünlerin tazeliklerini daha uzun süre korumak mümkündür. Özellikle et ürünlerinin fiyatlarının pahalı olması dikkate alındığında istenmeyen bozulmaların önüne geçilerek ciddi bir kazanım sağlanmış olur.
• Taze balık reyonlarında ozonlu buz kullanılması, balıkların daha uzun süre taze kalmasını sağladığı gibi, steril olduğu için buzdan taze balıklara herhangi bir mikroorganizma bulaşma olasılığı yoktur. Normal buzlarda mikrobiyolojik yük fazla olduğundan dolayı, market ortamında bu buzlar zamanla eriyerek bünyesinde bulunan mikroorganizmaların taze balıklara bulaşmasına ve balıkların daha kısa sürede bozulmasına neden olmaktadır.
Taze balıklarla yapılan 12 günlük ozonlu buz ve normal buz deney çalışmasında; ozonlu buzda bekletilen balıklarda bakteri sayısı 12 gün sonra 90.000 iken normal buzda tutulan balıklarda yapılan sayımda bakteri sayısı 2.800.000 olarak tespit edilmiştir. Ciddi bir koruma söz konusudur ve bu sayede insan sağlığının korunumu sağlanırken diğer taraftan işletmelerinde zararlarının bir kısmının önüne geçilmiş olacaktır.